Белки являются «строительным» материалом для организма, а в случае его недостатка, или наоборот - переизбытка, происходит ухудшение работы желудочно-кишечного тракта и негативно сказывается на внешнем виде человека. Все знают, что содержатся белки в продуктах и поэтому очень важно уделять внимание правильному питанию. Правильное, сбалансированное питание подразумевает, что в организм с продуктами будет поступать определенное количество углеводов, жиров и белков.
Для того чтобы определить то, насколько полезен или вреден протеин, очень важно знать его основные функции, которые он выполняет в организме. Самыми важными и являются такие функции белков как:
Функции белков
- ускоряют процессы усвоения и переработки продуктов;
- протеины – это основа «скелета» клеток и других органоид;
- обеспечивают защиту организма от аллергенов, вирусов;
- участвуют в процессах доставки питательных веществ к клеткам;
- препятствуют процессам старения и обезвоживания организма.
Для того чтобы со своими функциями белки справлялись, то надо обеспечить поступление этого важного элемента в организм. В зависимости от пола и физической нагрузки, можно рассчитать суточную норму протеина для каждого человека. Так, для женщин, ведущих обычный образ жизни, надо в сутки потреблять по 1 г белка на каждый килограмм веса, если женщина занимается в тренажерном зале, то на каждый килограмм веса потребуется по 1,2 г белка. У мужчин потребности немного выше - 1,2 г на килограмм веса при обычном образе жизни, и по 1,6 г надо мужчинам, которые посещают «тренажерку».
Белки растительного и животного происхождения
Каждому, кто заботиться о своем здоровье и красоте необходимо знать, в каких продуктах содержатся белки. Рациональное питание включает блюда, как животного, таки растительного происхождения. Белки в продуктах животного происхождения занимают пальму первенства по усваиванию организмом, а именно такие продукты как мясо, рыба, творог и твердый сыр.
На 100 г этих продуктов приходится около 10-20 г белка. Важно: в свинине, жирном мясе, колбасных изделиях и жирном твороге белок присутствует, но его значительно меньше. Лучше всего усваивается белок, полученный из молочных продуктов, на втором месте находится рыба, а после нее следует говядина.
Растительная пища не может заменить животную, но зная о том, какие продукты растительного происхождения содержат белки в большом количестве, можно составить правильный рацион питания. Первое место в этом списке занимают бобовые, соевые и орехи, а после них следуют гречиха, манка, а также очень полезна пшенная каша и макаронные изделия. Ржаной хлеб, макароны, грибы также входят в список блюд, богатых белками и должны быть на каждом столе
Тем, кто хочет сбросить лишние килограммы, рекомендуется отдавать предпочтение группе растительных продуктов. Но не надо злоупотреблять ими, так как и бобовые, и соевые, и орехи, употребляемые в большом количестве, негативно сказываются на работе пищеварительного тракта. Надо также помнить о том, что в разных продуктах протеины усваиваются по-разному. На протяжении всего дня необходимо правильно распределять потребление протеина на несколько приемов пищи. Около 45% суточной нормы должно приходиться на обед, по 20% - на завтрак и ужин, и около 5% приходится на каждый перекус.
