Как известно, клетчатка - это всего лишь растительные волокна. От остальных составляющих растительной пищи их отличает только то, что пищеварительные ферменты переварить пищевые волокна не могут, а вот микрофлора кишечника - вполне. Именно поэтому клетчатка играет особую роль в пищеварительном процессе.
Чем полезна клетчатка для организма здорового человека? Продукты богатые клетчаткой поддерживают "в рабочем состоянии" микрофлору кишечника, как следствие, их регулярное употребление в пищу даже людьми, не имеющими склонности к заболевания желудочно-кишечного тракта, благотворно влияет на общий тонус организма (отсутствие причин диареи или запоров), а также:
- печень и почки, помогает снизить нагрузку работы данных органов;
- улучшение внешнего вида, избавление от нездорового цвета лица;
- скорость выведения гнилостных токсинов из кишечника;
- общее самочувствие.
Особую роль продукты содержащие клетчатку играют в диетологии. И не только потому, что, обладая внушительным объемом, они заполняют желудок и придают чувство сытости. И не только из-за их сравнительной низкой калорийности, хотя и то и другое, безусловно, важно.
Проблемы, связанные с лишним весом, как правило, носят комплексный характер. Но в той или иной степени всегда связаны с неправильным обменом веществ, который можно и нужно привести в норму. В том числе и при помощи диеты, в которой значительную роль будут играть продукты, богатые клетчаткой.
В каких продуктах содержится клетчатка
Итак, в каких продуктах содержится клетчатка? Следует уяснить, что клетчатка содержится как в высококалорийной растительной пище, так и в низкокалорийной. Первая исторически считалась "пищей бедняков". К примеру, все виды бобовых, получившие широкое распространение в США, считаются такими и по сей день. В эту же категорию относятся разнообразные каши, а также мучные изделия из муки грубого помола, в частности, любимый в России черный (особенно бородинский) хлеб. Кроме того, в эту же категорию попадают разнообразные орехи и семечки.
Низкокалорийные продукты, содержащие наибольшее количество клетчатки - это разнообразные фрукты и овощи. В принципе, клетчатка содержится как в апельсинах и винограде, так и в капусте и морковке.
Отдельно необходимо упомянуть такую полезную, но отнюдь не универсальную добавку, как пищевые отруби. Многие употребляют их отдельно, но все-таки гораздо более правильно кушать их вместе, к примеру, с кашей. Или поинтересоваться содержимым хлебных лотков, где наверняка найдется хлебобулочное изделие с отрубями.
