Высвобождаемая энергия в человеческом организме по завершению процесса пищеварения – это и есть энергетическая ценность продуктов или, как мы привыкли говорить, калорийность. Если говорить простым и доступным языком, то энергетическая ценность не что иное, как количество энергии, которую получает человек, после употребления того или иного продукта.
Ккал или килокалории – именно так обозначается энергетическая ценность пищевых продуктов питания. Однако, большинство из нас, сталкиваются с этими заветными четырьмя буковками, лишь, когда придерживаются строгой диеты, сбрасывая вес.
Однако, многочисленные таблицы с калорийностью, нужны не только для того, чтобы проводить сложные расчеты в процессе избавления от лишних килограммов, а для того, что бы питаться правильно. Ведь правильно подобранные компоненты для блюда способны зарядить человека энергией на весь день и не допустить образование этих самых килограммов.
Многие часто путают энергетическую ценность продуктов с пищевой. Поэтому необходимо отметить, что при втором варианте подсчитывается количество белков, углеводов и жиров. В то время как для подсчета калорийности существует только одна единица измерения – ккал.
Достаточно часто возникает вопрос, почему в одних таблицах цифры могут существенно отличаться в одних и тех же продуктах? Все достаточно просто. Причина кроется в том, что тот же банан может выращиваться в различных точках земного шара, от этого и меняется его состав.
Зачем считать энергетическую ценность продуктов!
Трудно не согласиться с тем, что энергия – это жизнь. Мы получаем заряд бодрости, прежде всего от хорошего сна и правильного питания. Однако часто бывает что, достаточно высыпаясь, человек чувствует себя подавленно и быстро устает. Причина кроется в том, что количество потребляемой энергии с пищей, настолько мала, что не дает организму достаточно сил, чтобы нормально функционировать весь день.
Таким образом, возникает вопрос, сколько должен употреблять человек килокалорий в день, чтобы хватало. Однозначно ответить нельзя по той причине, что все мы разные: одни активно занимаются спортом, другие ведут пассивный образ жизни, у одних недостаток в весе, другие страдают ожирением. Однако можно назвать средние цифры:
- мужчины, офисные работники – не менее 2100 ккал;
- мужчины, активно занимающиеся спортом – около 4000 ккал;
- женщины, работающие в офисе – 1800 ккал;
- женщины спортсменки – около 3000 ккал.
Следует также отметить, что если речь идет о проживании на территории где «суровый» климат, вроде Крайнего Севера, то все вышеперечисленные показатели увеличиваются на 15%.
Однако, рассчитывать только энергетическую ценность продуктов питания, при этом, не учитывая пищевую – не является правильным подходом. Так, например, съедая в день несколько булочек с большой калорийностью и при этом, пренебрегая фруктами и овощами с высокой пищевой ценностью, результатом станет избыточны вес. И наоборот, потребляя лишь низкокалорийные салатики, но с большой пищевой ценностью, постоянными спутниками будут слабость, повышенная утомляемость, плохое настроение.
