Рис – однолетнее растение высотой до 1.5 метра, родиной которого является Азия, а именно Древний Китай. Существует более 7000 разновидностей риса. Выращивают белый, черный, коричневый, дикий рис, рис с круглыми, овальными зернами. Полезные свойства риса сделали его самым популярным и самым часто употребляемым продуктом на планете.
В 100 грамм белого риса содержится 6.7г белков, 0,7г жиров и 78,9 г углеводов, 344 ккал. В коричневом рисе 331 ккал, в буром – 337ккал, в нешлифованном – 285 ккал. Коричневый рис – обычный рис с сохраненной зерновой оболочкой, содержащей многие питательные вещества и витамины. Чёрный рис содержит огромное количество белка, клетчатки и антиоксидантов, необходимых для нашего организма. Бурый рис (нешлифованный) полезен для кишечника, желудка. Он предотвращает запоры, выводит токсины и нормализует работу ЖКТ. Так же бурый рис способствует снижению уровня холестерина в крови.
Полезные свойства риса заключаются в следующем:
- Рис обеспечивает нормальное функционирование нервной системы;
- Рис заботится о состоянии нашей кожи и волос;
- Отвары риса омолаживают и освежают кожу;
- Неочищенный рис способен повысить умственную способность и интеллект;
- При заболеваниях кишечника полезны рисовые каши и отвары;
- Рисовая каша увеличивает лактацию кормящих женщин;
- Рисовый отвар в жаркую погоду отлично утоляет жажду;
- Благодаря аминокислотам и калию, рис выводит лишнюю жидкость и соль из организма;
- Рисовый крахмал способен заживить симптомы язвы желудка и гастрита;
- Рисовое сусло полезно при воспалении легких, ангине у детей, лечении гриппа.
Можно смело сделать вывод, что польза риса для человека огромна. Но не всем людям можно без опасений и ограничений употреблять этот продукт.
Польза и вред риса
Рис нельзя употреблять людям с ожирением, запорами, колитами. В результате очистки и шлифовки в рисе остается совсем мало питательных веществ. Таким образом, самым полезным рисом будет черный (красный карго) рис. По содержанию витамина В1 и железа он превосходит белый рис в 7 раз, по содержанию магния – в 4 раза, калия – в 5 раз.
Вред риса может заключаться в том, что привезенный из других стран, он обязательно подвергается обработке от вредителей и часто покрывается глюкозой и тальком, чтобы придать более выгодный товарный вид и усилить вкусовые качества. От этого вред риса может стать сильнее. Поэтому лучше выбирать отечественные марки риса, изготовленные по ГОСТ или с соблюдением ТУ.
Не стоит долго хранить купленный рис, он может «зацвести» и приобрести неприятный запах. Так же в нем могут завестись жучки. Лучше хранить в стеклянной/керамической или жестяной банке с плотно закрытой крышкой в темном, сухом, прохладном месте.
