Многие ученые умы отдают оливковому маслу пальму первенства по полезности данного продукта. Применяется оливковое масло практически повсюду: в косметологии, в кулинарии, в фармацевтике, диетологии. В Древнем Египте и Древней Греции оливковое мало ценилось за свои уникальные свойства. Самому дереву приписывали божественное происхождение, а Гомер дал ему название «живое золото».
По предположениям ученых, родиной оливы является Египет, откуда финикийцы доставили его в Грецию, Испанию и другие страны и вот уже более 6 тыс. лет плоды этого чудо-дерева используются по всему миру. Давайте подробнее рассмотрим, в чем же польза и вред оливкового масла.
Полезные свойства оливкового масла, прежде всего, обусловлены большим количеством содержащегося в нем витамина Е, омега 3, олеиновой кислоты. Благодаря оливковому маслу, каким бы странным это не казалось, понижается уровень холестерина в крови, снижается аппетит, ускорится обмен веществ и вообще оно благоприятно воздействует на желудок. Так же очень полезные свойства оливки будет приносить, если их употреблять в чистом виде.
При регулярном употреблении оливкового масла в пищу улучшается деятельность сердечнососудистой системы, так как масло укрепляет стенки сосудов и придает им большую эластичность. Масло из плодов оливы борется с высоким давлением, укрепляет костную ткань, помогает сохранить кальций в костях. Поэтому оливковое масло рекомендуется в пищу детям.
Линолевая кислота, входящая в состав оливкового масла, заживляет раны, поддерживает мышечный тонус. Благотворное воздействие линолевая кислота оказывает и на зрение и вестибулярный аппарат.
Но самым полезным свойством оливкового масла, которое было недавно доказано многочисленными исследованиями, является то, что оно снижает риск развития злокачественных опухолей, в том числе рака груди. Входящие в состав масла кислоты и витамины выводят вредные для организма токсины, тем самым подавляя развитие раковых клеток.
Это были полезные свойства оливкового масла, применяемые в медицине и фармакологии. Теперь поговорим о прекрасном. Косметологическая индустрия так же оценила пользу оливкового масла, начав активно применять этот продукт при производстве кремов, масок, бальзамов.
Оливковое масло – средство №1 для увлажнения и очищения кожи. Маски из оливкового масла убирают мелкие морщинки, разглаживают и увлажняют кожу лица. Содержащиеся в масле фенолы замедляют процесс старения клеток кожи, делая ее гладкой, бархатистой, и защищают от воздействия УФ-лучей.
Маски с оливковым маслом способствуют росту волос, делают их гладкими, блестящими и более здоровыми. Оливковое масло используется также при массажах, смягчая кожу и улучшая ее состояние.
Вред оливкового масла
Людям с холециститом следует быть осторожными с оливковым маслом, так как оно дает большую нагрузку на желчный пузырь. Не следует превышать рекомендованную дозу потребления оливкового масла – не более 2 ст.л. в день, ведь масло – есть масло, оно очень калорийно.
При жарке оливковое, как и любое другое масло, теряет свои свойства и становится вредным. Поэтому в пищу его следует употреблять в сыром виде (как заправку для салатов или поливать уже готовые блюда). Еще раз напомним, что вред оливковое масло может принести, только если употреблять его сверх нормы.
