Описторхоз - паразитарная болезнь, характеризующаяся тяжелыми расстройствами функции печени и поджелудочной железы. Возбудитель болезни — паразитический червь Opistorchis felineus. Свое наименование он получил от латинского названия подсемейства кошачьих, у которых он был впервые найден.
Русские авторы присвоили ему имя сибирский, поскольку в Сибири было выявлено много случаев описторхоза у человека. В длину паразит достигает 8—18 мм, в ширину 2—3 мм. Тело его яйцевидной или ланцетовидной формы, прикрепляется он с помощью двух присосок. Яйца округлые или овальные, размером 25—30 мкм. В яйцах содержатся мирацидии, развитие которых заканчивается к моменту выделения яйца.
Резервуаром паразита в природе служат кошки, собаки, лисица и человек. Инвазия у кошек и собак встречается чаще, чем у животных других видов, у них находят и наибольшее число паразитов. Прежде чем попасть к дефинитивному хозяину, паразит описторхоза должен обязательно пройти цикл развития в организме двух живущих в воде промежуточных хозяев: улиток и рыб.
Человек, кошка и собака выделяют с калом яйца паразита, которые для дальнейшего развития должны попасть в воду, где их заглатывают пресноводные жаберные моллюски Bylhinia leachi. За 20—30 дней, претерпев несколько стадий развития в теле моллюска, они превращаются в церкариев. Церкарии выходят в воду, где встречают второго промежуточного хозяина — рыбу линя, леща, усача, красноперку, карпа.
Проникая сквозь покровы рыбы, церкарии инцистируются в подкожной клетчатке и мышцах и превращаются здесь в метацеркариев. Человек заражается описторхозом, употребляя в пищу рыбу, которая не прошла соответствующей обработки при варке, копчении и солении. Собаки, кошки и другие животные становятся хозяевами паразита, поедая сырую рыбу или отходы ее переработки.
Замечено, что при консервировании рыбы в 15—30%-ном растворе соли метацеркарии погибают через 5—10 дней, а при замораживании до 12 °С через 4—5 дней. Жизнеспособные метацеркарии, достигая пищеварительного тракта человека или животных, под действием желудочного сока высвобождают личинки, которые закрепляются в желчном пузыре, желчных протоках и печени.
Когда число паразитов очень велико, они проникают в поджелудочную железу и кишечник. Описан случай сильной инвазии, когда в организме было 25000 паразитов. Спустя 30—40 дней личинки превращаются во взрослых особей, способных выделять яйца.
