Фруктоза – сахарозаменитель – вещество, добываемое из фруктов, то есть фруктовый сахар. Он в несколько раз слаще обычного сахара. Именно поэтому многие люди стараются заменить обычный сахар фруктозой. Правильно ли это? В чем польза и вред фруктозы? Фруктоза – это сладкий сахар, который есть в сладких фруктах, меде, овощах.
Фруктоза способна укрепить иммунную систему, снизить риск заболевания кариесом и диатезом. Многие люди, страдающие от ожирения, диабетики заменяют обычный сахар фруктозой. Основное различие между сахаром и фруктозой – различная степень усваиваемости организмом.
Для усвоения фруктозы не требуется инсулин, что особенно важно людям, страдающим симптомами сахарного диабета. Фруктоза легко усваивается и быстро выводится из крови, поэтому уровень сахара не успевает подняться. Фруктоза не влияет на гормоны кишечника, которые вызывают выброс инсулина в кровь. Именно поэтому при изготовлении диетических и диабетических продуктов питания в большинстве случаев используется фруктоза.
Польза и вред фруктозы кроется в ее калорийности, которая равна калорийности сахара (400ккал на 100 грамм), однако она не провоцирует образование кариеса, не снижает калорийность приготовленной с ней пищи, и препятствует накоплению в организме углеводов.
С помощью фруктозы легко восстановиться после длительной умственной или физической нагрузки. Именно поэтому фруктоза рекомендуется спортсменам и людям с активным образом жизни. Но почему, же проблема ожирения все еще так актуальна, если фруктозу используют вместо сахара во многих кондитерских изделиях?
Глюкоза или фруктоза
Глюкоза – это источник энергии. При любой деятельности организм перерабатывает глюкозу, добывая из нее необходимые нам килоджоули, то есть энергию. Фруктоза же перерабатывается только печенью, которая превращает ее в жировые отложения. Таким образом, фруктоза только способствует ожирению нации.
При потреблении пищи, когда уровень глюкозы достигает нужного (уровня насыщения), то в мозг поступает сигнал, что организм насытился и не нуждается больше в пище. Так происходит, когда мы едим сахаросодержащие продукты. Однако, при потреблении фруктозы, только малая ее часть превращается в глюкозу и это никак не влияет на сытость. То есть даже огромное количество фруктозы будет недостаточно для насыщения человека. Мозг будет требовать глюкозу, следовательно, вы будете хотеть есть до тех пор, пока уровень глюкозы не заполнится.
А та фруктоза, которая не превратилась в глюкозу трансформируется печенью в жировые отложения, причем это происходит очень быстро, так что организм просто не успевает «потратить» эту энергию.
А жирные кислоты выбрасываются в кровь в виде триглицеридов, избыток которых может привести к заболеваниям сердца. Нельзя сказать, что именно более полезно – фруктоза или сахароза (сахар). Чрезмерное употребление обоих веществ негативно влияет на состояние здоровья человека.
Магазинные порошковые соки на фруктозе или сахаре пользы вам не принесу. Лучше съешьте свежий фрукт или овощ, ведь в нем помимо небольшого количества фруктозы есть очень много полезных веществ и витаминов. Вы теперь знаете в чем польза и вред фруктозы, будьте осторожны не злоупотребляйте.
