Язва желудка – довольно распространенное заболевание для современного общества. Причинами язвы желудка могут стать неправильное питание, стрессы, курение, употребление алкоголя, снижение иммунитета. Все эти факторы могут привести к развитию язвы желудка и появлению характерных для нее симптомов – изжоги, болей в животе, отрыжки воздухом, рвоты.
Язва представляет собой нарушение целостности слизистой оболочки желудка. Поэтому при лечении язвы желудка, пожалуй, самым главным является соблюдение специальной диеты при язве желудка.
При построении специального питания при язве желудка необходимо следовать следующими принципами:
- питание должно быть дробным, частым. Перерыв между приемами пищи не должен превышать 3 часов. Периодичность такого питания обуславливается тем, что именно в такие временные промежутки желудок не выделяет большое количество желудочного сока, который негативно влияет на слизистую, вызывая боли.
- рацион должен быть сбалансирован - в нем должно быть такое количество белков, жиров, углеводов и витаминов, которое обеспечит все обменные процессы, и не вызовет негативной реакции желудка;
- сама пища должна иметь такие свойства, которые успокаивают слизистую оболочку. Рекомендуется ограничивать пищу, вызывающую обильное выделение желудочного сока.
- температура пищи должна быть оптимальной – не горячей и не холодной;
- пища должна быть жидкой, в виде пюре, без содержания крупных и твердых частиц.
При язве желудка диета имеет достаточно жесткие ограничения. Довольно большое количество продуктов попадает под запрет. Среди них все жареные, жирные и копченые блюда. Мясные блюда следует ограничить. Жирные сорта рыбы также под запретом. Грибной и мясной бульон являются тяжелыми при язве. Животные жиры также нельзя ни в каком виде (свиное сало, например). То же касается консервов и свежей сдобной выпечки. Вредны алкоголь, кофе, крепкий чай, газированные напитки. Из фруктов запрещены кислые, сладкие и трудно перевариваемые.
При язве желудка диета должна содержать следующие продукты питания и блюда:
- хлеб белый пшеничный, подсушенный;
- каши слизистые, овсяная на воде, гречневая (протертая), манная с добавлением молока;
- суп-пюре на легком курином бульончике, вермишель на молоке;
- яйца в ограниченном количестве, сваренные всмятку, либо в виде парового омлета;
- нежирное молоко, сметана некислая, натуральный йогурт, нежирный творог;
- отварная на пару говядина или мясо птицы.
- овощные блюда из моркови, свеклы, картофеля, кабачков. Преимущественно в виде пюре.
- сливочное и растительное масло в ограниченном количестве;
- мягкие сладкие фрукты, не вяжущие, сырые либо запеченные;
- спелые ягоды клубники, малины.
- желе, пудинги, крема.
Из напитков разрешены некислые соки, минеральная вода без газов, слабый чай. При язве желудка диета исключает также из блюд наличие поваренной соли, специй, лука, чеснока, уксуса. Пищу необходимо тщательно пережевывать, чтобы твердые и крупные частички пищи не попали в желудок.
При язве желудка для подбора конкретной диеты можно обратиться к врачу диетологу, который не только подберет рацион питания, но и определит количество каждого продукта в день, сбалансирует пищу по содержанию углеводов, жиров, витаминов и минералов.
